Aceto Balsamico di Modena Classico (jung)

Il Tinello Giallo / Balsamessig aus Modena mit g.g.A., 3 Jahre gereift

Aceto Balsamico oder Balsamessig ist ein Essig aus der italienischen Provinz Modena. Er zeichnet sich durch eine dunkelbraune Farbe und einen süßsauren Geschmack aus. Der Name verweist auf den wohlriechenden Charakter dieses Essigs. Eine tolle klassische Ergänzung zu leckerem Olivenöl Native Extra für Salate, Caprese oder sonstige Leckereien. Der Säuregehalt muss mindestens sechs Prozent betragen; diese Säure darf ausschließlich aus Wein und nicht aus anderen pflanzlichen Rohstoffen stammen. Als Zusatz ist ausschließlich Karamell zulässig, um die Farbe zu stabilisieren. Aceto balsamico Tradizionale di Modena darf nur aus eingedicktem Traubensaft hergestellt werden.

Familie Crotti produziert seit über 40 Jahren Balsamessige auf höchstem Niveau. Ihr jüngster, der gelbe Tinello, reifte drei Jahre im Fass. Der bernsteinfarbene Balsamessig aus eingekochtem Traubenmost und hochwertigem Weinessig besitzt eine gut eingebundene Säure, leichte Röstnoten und schmeckt dabei sauber und harmonisch. Auch das Holzfass ist ganz fein nachvollziehbar. Er eignet sich sehr gut für Rohkost, in Vinaigrettes und Dips, wie auf dem Etikett gezeichnet.

Herkunft: Emilia Romagna, Italien

Inhalt: 250 ml Flasche